名厨苏鲁本小时候曾有个梦想，“有一天住在一个有椰子树的小岛上，当个富有的人。”
大厨坐在主理的新加坡精致餐馆Saint Pierre，遥望餐馆外的滨海湾景色，叙述这个童年趣事时，忍不住笑了起来，毕竟不少小孩都曾有这样的幻想。
当年那个欧洲比利时小男孩的梦想，如今已成真。苏鲁本在距离比利时上万公里的热带岛国新加坡，找到属于他的椰子树，也收获人生财富，事业、家庭，以及一份深刻的身份认同。
苏鲁本16岁时因接触了烹饪，放弃当律师的理想，先后随Pierre Romayer、Francis Dernouchamp等名厨学习，钻研精致法式料理。
1999年，他和在马来西亚认识的妻子方秀娟，携手来新加坡发展。2014年，他正式成为新加坡公民，多年来推动新加坡精致餐饮发展，培育厨艺人才。
他与妻子是事业伙伴，共同经营餐饮集团Food Inc，旗下包括两家米其林二星餐馆：精致法餐Saint Pierre，以及主打江户前寿司的Shoukouwa。开业超过25年的Saint Pierre，结合东西方元素，是早期少数由新加坡厨师开创并主理的精致餐馆。
今年，Food Inc为扩张区域版图迈出第一步，与东京JW万豪酒店联手打造日料餐馆Saki，打响新加坡餐饮品牌的国际知名度。更多区域计划已在酝酿中。
美食是“国民爱好”
苏鲁本的烹饪基础是传统法式料理，原本对亚洲美食几乎一无所知，直到1990年代到澳大利亚和马来西亚工作生活后，才开始有所接触。
来到新加坡后，国人对美食的热爱与认识，让他惊喜。“在这里，当我说truffles时，人们知道是松露，而不是巧克力。本地人对不同创意融合料理的接受度高，让我看到新加坡餐饮界的发展潜能。”
在新加坡，大家一起庆祝圣诞节、开斋节、农历新年。即便拥有不同语言、宗教和饮食习惯，却能如此和谐共处，这是新加坡社会最美丽动人的风景。——苏鲁本
在苏鲁本眼中，美食是新加坡人的“国民爱好”：“大家吃着早餐，就在讨论午餐吃什么；朋友见面时，会热切地分享妈妈的家传咖喱秘方。这种对食物毫无保留的热爱，让我从第一天就爱上这里。”
除了美食，新加坡的多元种族社会也让他倍感亲切，这点和比利时相似。他感慨道：“我走过世界很多地方。在新加坡，大家一起庆祝圣诞节、开斋节、农历新年。即便拥有不同语言、宗教和饮食习惯，却能如此和谐共处，这是新加坡社会最美丽动人的风景。”
高效便利的交通、良好的治安、优越的教育体系，甚至“打开水龙头就能直接饮用的自来水”，这些本地人习以为常的日常，在走南闯北的苏鲁本眼中，都是值得珍惜的简单幸福。
研究中医风水还学打麻将
入籍新加坡，换来的不只是一张粉红色身份证。对苏鲁本而言，在这片土地生活多年，让他学会以不同视角去理解人、看待事；在这个过程中，他察觉到自己的价值观也悄然发生改变。
他说：“欧洲人崇尚个人自由，但在这里，人们更看重集体利益，比如疫情期间大家为了保护他人主动戴上口罩。这种社区精神深深打动了我。”
苏鲁本融入岛国的过程，也体现在他的生活细节中。问他觉得自己有哪些改变？他说：“我开始研究传统中医、风水，还会打麻将呢！”乍听之下，也许和新加坡人的身份没有直接关系，但他以了解为切入点，探讨与接纳不同文化视角。
他说：“我看不懂中文，找了一位学中医的法国人，通过视频学习中医理论，比如食物的寒热属性，这有助于我设计健康食谱。”
疫情期间，他因好奇而开始接触风水。如今，餐馆厨房的炉灶不对水槽，避开“水火不容”；新菜单的发布日期，也会选择吉日，讨个好彩头。
成为了新加坡人，不是忘本，而是多了一层身份认同和文化叠加。
苏鲁本这样形容：“就像我的烹饪理念，‘法式技艺、亚洲灵魂、新加坡传承’。法式技法是我的根基与出处，亚洲风味则是我对当地食材与文化的诠释。两者在新加坡交汇，碰撞出独特风格。”
回看过去25年，苏鲁本见证了新加坡餐饮的发展。作为早期少数自立门户、主理独立精致餐馆的先锋，他为本地餐饮界注入新视野。他说：“新加坡缺乏天然资源和食材，但多年发展下来，现在餐饮面貌百花齐放，各种料理都有，而且水平高。”
他也不吝于培育新加坡餐饮界新秀，曾任埃科菲厨皇国际名厨协会（Disciples Escoffier International）新加坡主席，指导年轻厨师参赛。他极力支持团队主厨叶健楷参加中国大型厨艺竞技节目《一饭封神》第一季，与当年自己参加澳洲美食节目“MasterChef”和“Chef in Black”一样，勇闯不一样的舞台。
一家如多元种族社会缩影
组织家庭、养育孩子，也是苏鲁本扎根新加坡的原因。他和妻子婚后10年做了一个充满爱的决定，为家里迎来两名印裔女儿。他说：“我们偶尔在家里开玩笑，大家肤色不同，就像新加坡社会一样多元。”
言归正传，他说：“我希望孩子们生活稳定，在这里扎根，拥有属于自己的朋友圈和未来。在新加坡，我知道她们能在安稳环境中成长。从家庭到社会，孩子们接触认识多元文化，眼界也更宽阔。我和太太希望培养孩子正确价值观，尊重他人，心存善良。”
苏鲁本分享道，当女儿问妈妈自己是怎么来到这个世界上时，太太温柔地回答：“你是从妈妈的心里生出来的（You were born from my heart）。”这句话成为全家人最温馨的记忆。
谈到分别为17岁和14岁的女儿时，苏鲁本的眼神和语气都温柔起来。“我每天载送孩子上学。大女儿喜欢烘焙，我有空时就陪她进厨房；小女儿喜欢户外运动，我们常一起到西海岸公园骑脚踏车。”
苏鲁本笑称妻子是典型的新加坡“Kiasu（怕输）妈妈”，管教严格，紧盯孩子的功课；他则是那个负责带女儿骑脚踏车、运动的“快乐爸爸”。
两个女儿在本地政府学校念小学时，选修马来语。苏鲁本说：“太太是土生华人，我们决定让孩子学习马来语，全家总动员一起学习。”
他补充：“我以前在马来西亚工作，曾接触过马来语，后来就跟着孩子一起学习。现在指挥厨房团队，或到巴刹讨价还价买鱼、在小贩中心点餐，这些日常对话，我都可以用马来语表达。”
美食是共同语言，多元化的新加坡美食，是他们一家人的感情纽带。周末家庭日一起吃饭的菜式就包括：炒粿条、鸡饭、soto ayam、鸡排。
苏鲁本十多年前为了健康，开始多吃素，他说新加坡也有多种素食选择，“罗惹、素食椰浆饭、素咖喱等，都是我喜爱的暖心食物。”
家人爱吃榴梿，苏鲁本还能接受从冰箱里取出的冰冷口感，但若摆在室温下，那股气味让他不由得皱眉。他幽默分享夫妻间一个秘密：“如果太太买了榴梿不放冰箱，整个屋子都是榴梿味，我就知道，大概是我做错了什么事吧。”
怡然自得就是家
苏鲁本半开玩笑地说，自己有一个“新加坡名字Edmund Neo”。原来，因发音关系，他在电话里自我介绍时，对方总把Emmanuel听成Edmund Neo。
听他乐呵呵地聊起这事，不仅让人感受到那份新加坡式幽默，也看得出他在本地生活得怡然自得。
从比利时的青葱少年，到狮城星级名厨兼主理人，苏鲁本不仅在新加坡创立餐饮事业，也组建了一个极具新加坡特色、充满爱与欢笑的多元种族家庭。他的新加坡故事，因餐饮事业而开启，在岁月中融入爱与归属，最终有了家的温度。
苏鲁本：
苏鲁本（Emmanuel Stroobant，58岁）生于比利时，1999年来到新加坡发展事业，2014年成为新加坡公民。
从开设精致法式餐馆，到创立餐饮集团Food Inc，他多年来推进并见证新加坡精致餐饮的发展。集团旗下拥有两家米其林二星餐馆：精致法餐Saint Pierre及主打江户前寿司的Shoukouwa。
此外，集团也拓展多元服务项目：Mycelium Catering为国际学校供应膳食；Star-Chef Academy为儿童开设烹饪课程。苏鲁本同时倡导健康饮食，为亚历山大医院打造美味与营养兼备的膳食方案。
生活中，他与土生华人妻子方秀娟（Edina Hong，53岁）共组多元种族家庭，抚养两名印裔女儿。曾练习拳击多年的他，如今倾心瑜伽，在动静之间寻找内在平衡。
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